Punta Rondinella

Punta Rondinella, protesa nel Mar Grande, era un luogo magico dell’infanzia: a portata di gite in bicicletta, per i ragazzini del mio rione rappresentava una meta un po’ più avventurosa del fiume Galeso, che sfocia nel Mar Piccolo. Ci si andava per lo più d’estate, per raccogliere frutti di mare, e con la prospettiva di raggiungere la vicina sorgente del … Continua a leggere

La Brugola del sei

Formatosi alla scuola di un tempo, mio padre aveva un’idea “chirurgica” dell’apprendistato: un motore smontato, per lui, esigeva la stessa dedizione che un medico riserva ad un paziente sul lettino dell’operazione. L’apprendista doveva seguire con attenzione il lavoro del “mestro” e porgergli l’attrezzo giusto, al momento giusto e senza che lui lo chiedesse. Questa era la garanzia che l’apprendista imparava … Continua a leggere

Sfogo Ermetico

  Quanti sanno preparare in modo piuccheperfetto un buon lessico ? Sono certamente pochi… La maggior parte commette errori nell'uso  del  muscolo  e dell'osso:   come attesta l'Artusi  il muscolo migliore è quello senz'osso che sta vicino al  linguine     Sulla migliore preparazione  la sanno lunga alcune smagate pulzelle che si dedicano con passione all'arte culinaria.   Poi,  appalaudate di veli … Continua a leggere